芦笋种质资源营养品质分析及评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈河龙

作者： 陈河龙;马振川;杨克军;习金根;高建明;张世清;杨龙;谭施北;郑金龙;易克贤

作者机构：

关键词： 芦笋;种质资源;营养品质;评价

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 1061-1066

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为评价不同芦笋种质营养品质,筛选出营养物质含量丰富的种质资源,对46份国内外不同芦笋种质资源的Fe、Mn、Cu、Zn、Se、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白质、游离氨基酸和芦丁10个营养指标的含量进行测定,并利用模糊数学的隶属函数法,通过计算不同芦笋种质单一营养指标的隶属函数值,对其进行营养品质综合评价。结果表明,不同芦笋种质嫩茎的营养品质存在明显差异,各营养品质指标变异程度不同。46份芦笋种质中,综合营养品质居上的是Pacific Purple、Backlim、JK106、Gijnlim。Pacific Purple营养品质最佳,平均隶属函数值为0.445。

分类号： S644.6

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