西北地区脆化养殖草鱼肌肉营养品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李海滨

作者： 李海滨

作者机构：

关键词： 脆化草鱼;肌肉品质;西北地区

期刊名称： 畜牧兽医杂志

ISSN： 1004-6704

年卷期： 2017 年 36 卷 05 期

页码： 25-27

摘要： 为探索西北地区脆肉鲩肌肉营养品质,于陕西眉县某渔场用发芽蚕豆对草鱼进行了为期4个月的饲喂试验,并与相同养殖条件下以普通商品饲料饲喂的草鱼进行了比较,结果表明,脆化草鱼的肌肉水分、粗蛋白及灰分等常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成等与普通草鱼无显著差异,但脆化草鱼肌肉粗脂肪与高不饱和脂肪酸(二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸)含量较高,表明蚕豆强化饲喂的草鱼肌肉脂肪酸营养价值略优于普通草鱼,西北地区通过脆化养殖草鱼有利于草鱼营养品质的改善。

分类号： S917.4

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