云谷大方茶加工工艺优化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏先江

作者： 夏先江;黄建琴;方吴云;孙钦玉;赵强;徐奕鼎;张家侠;丁勇

作者机构：

关键词： 云谷大方茶;工艺;优化;品质

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 20-22+27

摘要： 试验研究了不同杀青设备、工艺流程和工艺参数对云谷大方茶品质的影响。结果表明,采用滚筒杀青机的杀青效果要明显高于多功能机,增加烘坯工序对茶叶品质有促进作用;采用提高杀青温度,降低做坯温度的新工艺参数也能明显提高云谷大方茶的品质。

分类号： TS272.4

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