采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴宝玉

作者： 吴宝玉;徐建国;郑小艳;王英珍

作者机构：

关键词： 瓯柑;采收期;贮藏品质

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 42-45,49

收录情况： 北大核心

摘要： 为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期（花后203、213和223 d）采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明,花后203 d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223 d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213 d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值。各采收期果实的果汁率在贮藏150 d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常。综合来看,花后213 d（11月下旬）为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150 d。

分类号： S666

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