酿酒葡萄种质资源果实品质性状的分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛锐敏

作者： 牛锐敏;许泽华;沈甜;黄小晶;徐美隆;陈卫平

作者机构：

关键词： 酿酒葡萄;种质资源;品质性状;综合评价

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 10-19

摘要： 对40份酿酒葡萄种质资源的14个果实品质性状进行统计,并应用主成分分析和聚类分析方法进行综合评价,以筛选出适栽和特色品种.结果表明,14个品质性状的变异系数在8.45%~52.73%,其中花色苷含量变异系数最大,可溶性固形物含量变异系数最小,花色苷含量、穗质量、种子数、粒质量4个性状在不同资源之间存在较大差异;结合主要性状分布范围分析,筛选出高花色苷种质'罗马4号'和高糖高酸高酚种质'小芒森'.主成分分析将白色酿酒葡萄的8个主要果实性状综合为3个主成分,累计贡献率达90%以上,'小芒森''菲尔斯''雷司令'等种质综合表现较好;红色酿酒葡萄9个品质指标综合为4个主成分,累计贡献率达87%以上,'小味儿多''马瑟兰''赤霞珠685''赤霞珠'等种质综合表现较好.通过聚类分析将40份酿酒葡萄种质资源分为5类,第Ⅰ类为小粒、糖酸酚类物质含量高的种质;第Ⅲ类为大穗、糖酸酚类物质含量居中的种质;第Ⅱ类糖酸酚类物质含量处于中等,但果穗、果粒显著小于第Ⅲ类且总酚、单宁含量较高,酸含量较低;第Ⅳ类为大粒、低糖低酸低酚类种质;第Ⅴ类为中粒、低糖高酸中酚类种质.

分类号： S663.1

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