南极磷虾及其产品质量安全研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙慧慧

作者： 孙慧慧;赵玲;刘志东;曹荣

作者机构：

关键词： 南极磷虾;砷;氟;致敏性;质量安全

期刊名称： 渔业科学进展

ISSN： 2095-9869

年卷期： 2025 年 46 卷 006 期

页码： 49-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 南极磷虾(Euphausia superba)作为一种重要的海洋资源，以其丰富的蛋白质、磷脂等生物活性成分广泛应用于健康食品和保健品中，成为众多消费者关注的焦点。然而，随着南极磷虾的开发利用日益加深，其产品安全性问题逐渐浮现，尤其是其中可能存在的砷、氟以及致敏性等潜在风险。本文针对这些问题进行了全面分析，旨在通过加强研究与监管，确保南极磷虾产品的安全性，为消费者提供更加安全、优质的产品，并为产业的可持续发展奠定基础。

分类号： TS254.7%TS201.6

  • 相关文献

[1]南极磷虾中氟含量的两种测定方法优化与比较. 赵彦玲,朱兰兰,王璐,周德庆. 2014

[2]南极磷虾中氟的研究进展. 朱兰兰,赵晓君,周德庆,殷邦忠,冷凯良,赵峰. 2012

[3]南极磷虾中氟含量迁移影响因素研究进展. 李芹,刘欢. 2021

[4]应用体外仿生模型分析南极磷虾中氟的生物可给性及其对人体的健康风险. 尚德荣,赵宪勇,宁劲松,赵艳芳,翟毓秀,盛晓风,丁海燕. 2014

[5]解冻方式对南极磷虾感官品质的影响. 郭彤,周德庆,朱兰兰,吴晶. 2016

[6]离子选择电极法测定高氟样品中氟的方法改进. 盛晓风,郭莹莹,尚德荣,赵艳芳,翟毓秀,宁劲松. 2013

[7]不同加工方式对南极磷虾各组分的影响. 徐正,赵宪勇,尚德荣,翟毓秀,赵艳芳,盛晓风. 2014

[8]南极磷虾中氟与矿质元素的分布特征及其相关性分析. 沈晓盛,李彦霖,张海燕,黄宣运,冯春雷. 2013

[9]转Bt基因糙米对断奶仔猪潜在致敏性的安全评价. 曹正辉,王占彬,顾宪红. 2014

[10]马铃薯(Solanum tuberosum)潜在内源性致敏蛋白的生物信息学筛选与分析. 黄静,贾瑞宗,朱方超,徐林,郭运铃,郭安平. 2018

[11]酶解改性对小麦醇溶蛋白致敏性的影响与工艺优化. 孟智鹏,温青玉,张雨,李天齐,张康逸. 2022

[12]大豆发芽过程中过敏原蛋白和脲酶活性的变化. 王梦莉,高美须,姜小燕,彭湃. 2021

[13]艾纳香油过敏性和急性毒性实验研究. 王丹,付万进,庞玉新,王晖,胡璇,聂昊. 2013

[14]非热加工消减水产品致敏性及其评价方法的研究进展. 钟航宇,王满生,郑键欣,成军虎. 2022

[15]氟对免疫功能的影响. 张广和,李辉,韩天龙,王敏. 2013

[16]氟与铜、铁、镁元素在动物机体内相关性的研究. 刘晓松,李京玉. 1994

[17]不同茶树品种对氟的富集特征. 梁远发,刘声传,王家伦,陈正武,鄢东海,刘红梅,周宇. 2011

[18]同一生境不同茶树品种对氟的吸收累积特征. 周宇,刘声传,梁远发,王家伦,刘红梅,魏杰. 2012

[19]降低黑茶中可溶态氟含量的研究. 李荣林,祝雅松,李月双. 2010

[20]钙[Ca(NO3)2和CaO]对茶树氟吸收的影响. 马立锋,阮建云,石元值,韩文炎. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序