柑橘果酒酿制工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余含露

作者： 余含露;姚周麟;彭玲玲;王天玉;林媚

作者机构：

期刊名称： 浙江柑橘

ISSN： 1009-0584

年卷期： 2016 年 33 卷 04 期

页码： 9-11

摘要： 柑橘为芸香科(Rutaceae)柑橘亚科柑橘属(Citrus L.)植物,其种类繁多,包括橙、宽皮柑橘、柚、檬及其杂交后代等~([1])。柑橘果实中含有丰富的Vc,β-胡萝卜素、氨基酸和矿物质等,还含有特有的黄酮类物质和柠檬苦素类物质,能起到健脾益胃、生津活脉等功效。我国是柑橘原产地之一,种植面积和产量均居世界前列。据农业部统计,

分类号： TS262.7

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