大青皮甜石榴果皮香味组分的GC/MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹燕雷

作者： 尹燕雷;苑兆和;冯立娟;招雪晴;程宪菊

作者机构：

关键词： 石榴;石榴皮;香气组分;GC/MS

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 02 期

页码： 137-140

收录情况： 北大核心

摘要： 利用带捕集肼的静态顶空和气相色谱—质谱联用技术检测了大青皮甜石榴鲜果皮的香气组分,结果表明:在石榴皮中检测出39种香气组分,石榴香气组分中以醛类和醇类为主,在石榴皮中占各自总峰面积的89.88%、4.70%;含量最高的香气成分为2-已烯醛,占总峰面积的64.15%。石榴果皮香气组分差异主要表现在C6醛和醇含量的差异上。

分类号： S665.4

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