不同浓度咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨雪梅

作者： 杨雪梅;冯立娟;张锦超;王魏;邓光华;尹燕雷

作者机构：

关键词： 石榴;冷藏保鲜;咯菌腈

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2022 年 22 卷 012 期

页码： 24-30

摘要： 为比较不同浓度咯菌腈处理对石榴冷藏品质的影响,以泰山红石榴为试材,分别以浓度为200 mg/L(T1)、400 mg/L(T2)、600 mg/L(T3)的咯菌腈处理石榴果实,在(5±1)℃、相对湿度90%~95%条件下冷藏112 d,冷藏期间每28 d取样测定石榴果实品质相关指标.结果表明:不同浓度咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏过程中总可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、总酚含量,以及果皮和籽粒的色彩指数均无显著影响;较高浓度的咯菌腈延迟了冷藏过程中果皮过氧化物酶活性高峰出现的时间;咯菌腈处理在一定程度上加速了泰山红石榴冷藏过程中多酚氧化酶的钝化;T2组石榴在冷藏至第28天时,总抗氧化活性水平显著高于T1、T3组和对照组;冷藏至112 d时,褐变指数以T3组石榴最低(0.16),T2组次之(0.25),二者显著低于T1组(0.30)和对照组(0.31).综合试验结果可知:随着咯菌腈浓度的升高,泰山红石榴冷藏后期的褐变相应减少;咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏过程中的主要生理指标无显著影响;以400~600 mg/L的咯菌腈浓度处理对减少泰山红石榴冷藏后期的褐变效果较好.

分类号： S665.4

  • 相关文献

[1]气调保鲜技术在蚕业生产中的引进及开发途径. 郭军. 2004

[2]不同包装膜对高粱乌米冷藏保鲜的影响. 陶烨,刘延军,房圣东,张旭,刘欣. 2014

[3]鲜切石榴籽粒冷藏效果及有机酸组分含量比较研究. 杨雪梅,尹燕雷,冯立娟,武冲,王菲. 2016

[4]不同分子量壳聚糖对罗非鱼片冷藏保鲜作用的研究. 黄盛东,陈松,潘江球,蔡鹰,李思东,李普旺,杨锡洪,吴玉英. 2015

[5]鸡肉低温储藏保鲜技术研究进展. 刘梦竹,魏琦麟,向蓉,康桦华,彭新宇,徐志宏. 2022

[6]混合分子质量壳聚糖结合臭氧杀菌处理对罗非鱼片的冷藏保鲜作用. 吴湛霞,潘江球,杨子明,陈松,黄盛东,李普旺,杨锡洪,李思东. 2016

[7]脆肉鲩冷藏保鲜过程中暗色肉颜色的变化. 林婉玲,曾庆孝,朱志伟,胡晓,杨贤庆,李来好,郝淑娴,岑剑伟,魏涯,邓建朝. 2012

[8]暗纹东方鲀冷藏期间细菌群落结构与功能变化. 严龙飞,严文静,戴凡炜,李佳鸿,陈于陇,陈飞平,王玲,罗政,叶明强,章建浩. 2023

[9]不同温度和化学处理对食用菌贮藏保鲜效果的影响. 谭志勇,何焕清,邓海涛,梁杰. 2005

[10]低压电场辅助冷藏对鲜香菇保鲜效果的影响. 郭敬泽,梁杰,曹美琳,范伟,李龙,王凤忠,侯华铭,陈益胜. 2025

[11]机械分选用金秋梨统计分析和冷藏保鲜研究. 夏旭,罗超,杨建琳,向军军,朱向荣,李柯嫱. 2024

[12]茄子种子药剂处理试验. 乔军,石瑶,王利英,于海龙,崔蓉. 2014

[13]咯菌腈、咪鲜胺及其混配对葡萄灰霉病菌的抑制作用. 毛妮妮,吉沐祥,陈洪洲,吴祥. 2015

[14]超高效液相色谱-串联质谱法检测盆栽辣椒中咯菌腈及精甲霜灵残留. 蒋梦云,巩文雯,刘庆菊,胡彬,李琳,张婷婷,韩平. 2018

[15]辣椒及土壤中咯菌腈、精甲霜灵和溴氰虫酰胺的残留及消解动态研究. 蒋梦云,巩文雯,刘庆菊,胡彬,张婷婷,韩平. 2018

[16]HPLC-MS/MS法检测花生中咯菌腈的残留量. 马新刚,张爱娟,梁林,左伯军. 2020

[17]咯菌腈与二氧化氯复合杀菌对甜樱桃的贮藏效果. 杨娟侠,张雪丹,倪世杰,王丹. 2019

[18]戊唑醇和咯菌腈复配对火龙果褐腐病菌的联合毒力及田间防效. 蓝国兵,何自福,于琳,汤亚飞,李正刚,邓铭光,佘小漫. 2020

[19]咯菌腈悬浮种衣剂在辣椒种子上的应用效果. 谭放军,吴声海,李细高,吴定发,周程爱. 2020

[20]河北省设施番茄灰霉病菌对啶酰菌胺和咯菌腈的敏感性. 赵建江,路粉,吴杰,马志强,韩秀英,王文桥. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序