食用菌精深加工现状及发展对策研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 武文璇

作者： 武文璇;于贤龙;李青;贾振超;郭大勇

作者机构：

关键词： 食用菌;精深加工;现状分析;发展对策

期刊名称： 农业装备与车辆工程

ISSN： 1673-3142

年卷期： 2024 年 62 卷 009 期

页码： 9-13

摘要： 食用菌制品由粗初加工向精深加工方向转型升级是时代发展的必然趋势，食用菌精深加工产业的发展既满足人们对于食用菌产品多样化的需求，又对促进农业经济发展具有重要意义。我国食用菌资源丰富，但是在加工手段和产业布局等方面还存在一些不足，导致食用菌精深加工产业的发展受到限制，主要体现在高品质原料供应不足、加工分散且品牌意识弱、加工技术及创新水平低等方面。基于此，提出加工原料标准化、统筹产业链信息，加工企业集团化发展、规划品牌建设，搭建新型科研创新体系、培养专业科研人才等对策，为食用菌精深加工产业的发展提供参考。

分类号： TS219%F326.13%F326.5

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