小麦—冰草异源衍生系淀粉理化特性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵华

作者： 赵华;李立会;杨欣明;李秀全;Corke Harold

作者机构：

关键词： 普通小麦;冰草;杂种衍生系;淀粉特性

期刊名称： 青海大学学报(自然科学版)

ISSN： 1006-8996

年卷期： 2000 年 04 期

页码： 15-21

摘要： 利用RVA - 3D(NewportScientificPey .Ltd .,Narrabeen ,Australia)、TA -XT2 (Sta bleMicroSystems ,Godalming ,Surrey ,England)、DSC2 0 (MettlerNaenikon -Uster,Switzer land)等分析仪 ,对已被GISH检测过的 35份小麦—冰草属间杂种衍生系及其亲本Fukuho和Z5 5 9进行了淀粉糊化特性、淀粉胶结构特性、淀粉糊化过程中的热量变化、淀粉膨胀体积及直链淀粉含量等主要理化特性的研究。结果发现 :①冰草和小麦的淀粉主要理化特性显著不同 ,但淀粉糊化曲线却很相似 ;②同一淀粉特性在不同的杂种衍生系之间变异幅度很大 ,甚至产生了属间杂种优势 ;③部分参数之间呈显著的正相关或负相关。

分类号： S512.1

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