三种核桃花粉破壁方法比较

文献类型: 中文期刊

第一作者: 俞秀玲

作者: 俞秀玲;杨金橘;陆理想;董志德

作者机构:

关键词: 核桃花粉;破壁;微波;酶解

期刊名称: 河南林业科技

ISSN: 1003-2630

年卷期: 2023 年 43 卷 004 期

页码: 20-21

摘要: 比较了温差破壁、微波-酶解破壁、超声波破壁对核桃花粉的破壁率、VC含量、抗氧化总能力的影响,结果表明:微波-酶解所得的花粉有较高破壁率、VC含量、较大抗氧化总能力.

分类号: S664.1

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