水溶性酵母葡聚糖的制备及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王成龙

作者： 王成龙;王英珍;张健;李引乾

作者机构：

关键词： 酵母葡聚糖;提取方法;分子修饰;鉴定

期刊名称： 动物医学进展

ISSN： 1007-5038

年卷期： 2010 年 31 卷 12 期

页码： 128-131

收录情况： 北大核心

摘要： 啤酒酵母葡聚糖是一类免疫多糖,参与生物细胞的多种生命调节,可激活免疫细胞,调节机体免疫力,具抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等功能,且毒副作用低,被称为生物效应应答剂。近年来,越来越多的学者开始研究和开发酵母葡聚糖。论文对酵母葡聚糖的结构、提取方法、结构修饰和应用进行了简述,对提取方法和结构修饰中的各种方法进行了综合比较和分析;并重点介绍了提高酵母葡聚糖的水溶性的方法及相对应的鉴定方法,这将为酵母葡聚糖的开发利用奠定一定的理论基础。除此之外,论文还对酵母葡聚糖的进一步开发利用进行了展望。

分类号： S852.5

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