不同甜瓜品种香气成分的HS-SPME/GC-MS分析(摘要)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵光伟

作者： 赵光伟;徐志红;孔维虎;张健;徐永阳

作者机构：

关键词： 甜瓜;香气成分;HS-SPME/GC-MS分析

期刊名称： 2014年全国西瓜甜瓜学术研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2014 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取技术(HS-SPNE)提取不同品种甜瓜成熟果实中的香气成分,用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行测定分析,研究不同甜瓜品种成熟果实的特征香气成分。检测到网纹甜瓜‘C51'、‘C52'、薄皮甜瓜‘白玉满堂'3个甜瓜品种香气成分种类分别为92、58、56种。香气成分中以酯类为主,分别为38、22、19种,占各自香气种类的41.3%、37.93%、35.85%,总含量的91.88%、67.52%和77.29。三者共有香气成分10种,为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁醇酯、乙酸己酯、(Z)-乙酸-3-己烯-1-醇酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、乙酸辛酯、乙酸苯甲酯、苯基乙醇、(E)-6...

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