不同收获时期对稻米味度值和RVA谱特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钱春荣

作者： 钱春荣;杨春梅;金正勋;冯延江;王麒;杜晓勇

作者机构：

关键词： 稻米;收获时期;味度值;RVA谱特性

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2007 年 06 期

页码： 85-87

摘要： 选用粳稻品种东优9901和长粒香,研究不同收获时期对稻米味度值与RVA谱特性的影响。结果表明:不同收获期处理间的味度值和粘滞峰消减值没有显著差异;但整精米率、下降粘度和最高粘度均存在显著或极显著的差异,东优9901在灌浆35~40 d时RVA谱特性最佳,而长粒香在灌浆35~45 d时RVA谱特性最好。

分类号： S511

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