水酶法提取红花籽油的工艺优化及其抗氧化性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范康俊

作者： 范康俊;吴士筠;艾廷阳;刘虹;严兴初;覃瑞

作者机构：

关键词： 水酶法;红花籽油;响应面法;脂肪酸成分;抗氧化活性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2022 年 35 卷 008 期

页码： 61-65,94

收录情况： 北大核心

摘要： 以红花籽仁为原料,采用水酶法提取红花籽油,并研究其抗氧化活性.在单因素试验基础上,通过响应面法分析,优化提取工艺参数.结果表明:在料液比1 ∶4(g/mL)、酶用量5%(以加水量计)、复合酶的质量比2∶ 1 ∶3、酶解时间4 h的条件下,红花籽油提取率可达77.60%±0.05%.红花籽油脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,其中亚油酸、油酸、亚麻酸的相对含量分别为76.51%、11.03%、0.13%;红花籽油对DPPH·的IC50为4.133 mg/mL,具有较好的抗氧化能力.

分类号： TS225.1+9

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