不同贮藏温度下1-MCP处理对凯特杏采后色泽及品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵迎丽

作者： 赵迎丽;王春生;闫根柱;王亮;冯志宏;陈嘉

作者机构：

关键词： 凯特杏;贮藏温度;1-甲基环丙烯;果实色泽;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 20-24

摘要： 采用浓度为1.0μL·L-1的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理凯特杏果实16 h后,将其分别于(20±0.5)℃和(8±0.5)℃条件下贮藏15 d,研究1-MCP处理对杏果实采后生理、品质及色泽的影响。结果表明,在两种贮藏温度下,与对照相比,1-MCP处理可显著抑制凯特杏果实的呼吸强度及乙烯释放量,有效延迟果实软化和可滴定酸含量的下降,提高果面色泽亮度,抑制果实转黄,提高好果率,8℃贮藏条件下果实的可溶性固形物含量显著高于对照。经1-MCP处理后,(20±0.5)℃下凯特杏果实具有商品性的时间可达7~10 d,(8±0.5)℃下凯特杏果实具有商品性的时间可达15 d。

分类号： S662.2

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