对贝类产品标准中重金属限量指标的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龚倩

作者： 龚倩;蔡友琼;马兵;于慧娟;钱蓓蕾;王媛;李小蕾;徐捷

作者机构：

关键词： 贝类;重金属;限量;标准

期刊名称： 海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2011 年 33 卷 02 期

页码： 226-233

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对我国现行的国家标准、行业标准及国外相关标准中有关贝类重金属的指标进行比较分析。在此基础上,结合我国目前贝类卫生状况调查结果以及国内外文献资料,对我国贝类标准中的重金属限量进行探讨,提出我国贝类标准中重金属的建议限量指标为:汞0.5 mg/kg,无机砷1.0 mg/kg,铅1.5 mg/kg,镉2.0 mg/kg(不包括牡蛎、扇贝、泥蚶),铜50 mg/kg,铬2.0 mg/kg。

分类号： TS254.7

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