北方杏鲍菇栽培应注意的问题

文献类型： 中文期刊

第一作者： 修翠娟

作者： 修翠娟

作者机构：

期刊名称： 新农业

ISSN： 1002-4298

年卷期： 2013 年 15 期

页码： 45-47

摘要： 杏鲍菇又名刺芹侧耳、雪茸、杏仁鲍鱼菇、干贝菇等,属真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有杏仁香味和鲍鱼般的口感,适合保鲜、加工。目前杏鲍菇已在全国各地推广应用,并进行反季节和工厂化生产。根据生产实践,笔者总结了生产中应注意的问题,现介绍如下。

分类号： S646

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