一株产碱性蛋白酶的酵母菌发酵条件优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李亚玲

作者： 李亚玲;赵玉洁;谢风行;周可;张峰峰

作者机构：

关键词： 碱性蛋白酶;酵母菌;产酶条件

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2009 年 15 卷 01 期

页码： 5-9

摘要： 对一株产碱性蛋白酶假丝酵母菌(Candidasp.N9211)的发酵条件进行了优化,研究各种碳源、氮源及无机盐对产酶的影响,应用正交试验优化发酵培养基组成。结果表明:最佳培养基组成为酵母膏20g/L,蛋白胨15g/L,干酪素20g/L,硫酸亚铁0.01g/L。优化后蛋白酶活性提高了27倍(由1.55U/mL提高到41.85U/mL)。摇瓶培养的最佳条件为:初始pH值10.0,接种量1%,发酵温度35℃,最佳培养时间为15h。

分类号： Q93

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