非洲猪瘟背景下猪肉市场流通模式变化及其影响研究-以北京市"产地屠宰+猪肉调运+定点经营"模式为例

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王晓东

作者： 王晓东;朱增勇;赵安平;靳守业

作者机构：

关键词： 猪肉;市场流通模式;价格形成;企业效益;消费者福利

期刊名称： 价格理论与实践

ISSN： 1003-3971

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 16-19

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 非洲猪瘟不仅造成生猪产能和供应减少,也促使北京的定点屠宰厂由原来的活猪调运转变为"产地屠宰+猪肉调运+定点经营"的模式。市场流通模式的转变对猪肉价格形成机制、屠宰厂效益和消费者福利都产生了一定影响,本文尝试从理论层面揭示其影响机制:在猪肉调运模式下,生猪定点屠宰厂倾向于经销商式的加价销售,市场竞争减弱,而垄断性增强;大型屠宰厂与小型屠宰厂的效益分化明显。其原因在于"屠宰成本"和"买肉成本"存在较大差异。另外,定点屠宰厂与销售市场形成的"厂场挂钩"模式限制了外地屠宰企业猪肉的进京销售,从而限制了消费者在猪肉购买方面的自由选择权,造成消费者福利损失。因此,有必要在现行框架下,优化北京猪肉市场流通模式,探索按照质量标准放开定点屠宰,加强猪肉冷链流通体系建设,提高市场竞争水平、稳定猪肉供给和价格。

分类号： F326.3

  • 相关文献

[1]高油高产花生品种及应用前景. 张忠信,韩锁义,徐静. 2009

[2]蛋鸡市场价格形成、传导与收益分配. 钟钰,王艾敏,杨东群,秦富. 2010

[3]海南省冬季瓜菜产业发展及价格形成研究. 侯媛媛. 2016

[4]海南省槟榔全产业链价格形成机制研究. 孟猛,代昆豪,王杏,路靖. 2022

[5]黑龙江省鸡蛋市场价格形成与收益分析. 孙中义,刘娣,王玉杰,刘国君,刘玉峰,李满雨. 2011

[6]全球乳制品拍卖系统运行特征与拍卖机理. 王晶晶,董晓霞,王玉庭,王川. 2019

[7]鸵鸟引种要慎重. 张存根,梁振华,王济民. 1996

[8]国内农产品价格形成机制研究综述. 孟猛,代昆豪,王杏,路靖. 2022

[9]我国猪、牛、羊肉价格因素对产量的影响分析. 魏云,林慧龙,王新友. 2016

[10]猪日粮中添加紫茎泽兰脱毒草粉对猪肉品质的影响. 宋章会,刘辉. 2013

[11]用辩证法看养猪业. 谢丽丽. 2013

[12]饲料中添加鱼油对肥育猪脂肪酸组成的影响. 吕玉丽,久保长政,刘建新,徐子伟. 2008

[13]生猪及其产品可追溯体系与公共卫生. 陆昌华,胡肄农,白云峰,白红武. 2010

[14]计算机视觉用于猪肉新鲜度检测的颜色特征优化选取. 潘婧,钱建平,刘寿春,韩帅. 2016

[15]猪肉产品中沙门菌的风险评估. 刘鲜鲜,黄秀梅,周波,万思敬,孙璐,邹明,王君玮,王娟. 2015

[16]猪肉中常见致病菌的多重直接PCR法的建立与应用. 宋雪,赵格,王娟,黄秀梅,盖文燕,赵建梅,曲志娜,李月华,张林波,王君玮. 2017

[17]激光散射技术在PSE猪肉鉴定中的应用研究. 黄雯琪,潘伟春,韩剑众. 2015

[18]色差计在酱油着色性能研究中的应用. 韩小丽,陈敏,励建荣,蒋予箭,杨佳斌. 2009

[19]基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究. 韩剑众,黄丽娟,顾振宇,田师一,邓少平. 2008

[20]超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中非甾体抗炎药残留量. 李娜,张玉婷,刘磊,邵辉,李辉,李晶,郭永泽. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序