芥蓝种质资源的营养品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李桂花

作者： 李桂花;熊瑞权;张辉玲;陈汉才;张艳;刘凯;黎庭耀

作者机构：

关键词： 芥蓝;种质;营养品质;分析

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2014 年 41 卷 11 期

页码： 33-36

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对56个不同芥蓝品种营养成分进行了分析和评价,测定了不同品种芥蓝的可溶性固形物(TSS)、还原糖、Vc、蛋白质、粗纤维含量。结果表明:56个不同芥蓝材料的5个营养指标的标准差分别为0.89、0.47、16.32、0.46、0.33,其变异系数分别为14.83、35.28、15.83、21.43、29.64,说明其还原糖含量的差异最大,TSS含量差异最小,为进一步的种质资源利用提供参考依据。

分类号： S635.9

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