羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王守经

作者： 王守经;王维婷;胡鹏;汝医;柳尧波

作者机构：

关键词： 羊肉;冰温贮藏;原理;进展;趋势

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2016 年 20 期

页码： 63-66

摘要： 通过简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技术在羊肉贮藏保鲜中的研究进展和应用现状,阐述羊肉冰温贮藏保鲜技术的发展趋势。

分类号： TS251.4

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