高产蛋白酶纳豆芽孢杆菌的分离筛选与鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙妍

作者： 孙妍;王加启;奚晓琦;卜登攀;魏宏阳;周凌云

作者机构：

关键词： 纳豆;纳豆芽孢杆菌;蛋白酶;筛选;鉴定

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2010 年 41 卷 02 期

页码： 175-180

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以北京、大连和日本3个产地的纳豆产品为试验材料,从中筛选可用于畜禽生产的纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)蛋白酶高产菌株。先通过酪蛋白平板初筛得到9株芽孢杆菌,再以N1型纳豆芽孢杆菌为模式菌株,对初筛得到的菌株进行菌落和菌体形态观察、生理生化鉴定,确定有5个菌株为纳豆芽孢杆菌。测定5个菌株48 h发酵液中蛋白酶活性,结果表明:菌株NB1为蛋白酶高产菌株,发酵液中蛋白酶活性为19.41 U.mL-1,产蛋白酶特性在6代内可保持稳定。

分类号： Q93

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