小草绿茶优化加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 左宪强

作者： 左宪强;田洪岭;陈丽红;郭淑红;裴帅帅

作者机构：

关键词： 小草绿茶;优化;加工工艺;正交试验

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 99-102

摘要： 对影响小草绿茶品质的摊青、杀青、初烘等主要因素及其3个水平进行了正交试验加工工艺技术探讨。通过对试验样品的外形、香气、汤色、滋味和叶底的综合和内质等多重感官审评评分和统计分析,获得了小草绿茶本次试验的最佳加工工艺参数:摊青4 h、杀青260℃,1.0 min、初烘120℃,5 min,即A1、B3、C3。为小草绿茶的优化加工提供了工艺技术和理论依据。

分类号： TS272.51

  • 相关文献

[1]香蕉多元营养果酱加工工艺优化. 郑云云,洪佳敏,张帅. 2020

[2]南果梨配制酒加工工艺研究. 王雪松,张素敏,隋韶奕,李珂. 2020

[3]番木瓜酸奶的加工工艺研究. 杨汶燕,林奇,李韩潇,杜丽娟. 2011

[4]即食薇菜加工工艺研究. 李刚凤,王敏,谭沙,谢勇,吕真真. 2017

[5]正交法优化解淀粉芽孢杆菌B1619水分散粒剂加工工艺简. 甘颖,石晓鹏,明亮,陆凡,刘永锋,陈志谊. 2016

[6]正交法优化解淀粉芽孢杆菌B1619水分散粒剂加工工艺. 甘颖,石晓鹏,明亮,陆凡,刘永锋,陈志谊. 2016

[7]红树莓罐头加工工艺研究. 赵珺泽,张素敏,李珂,隋韶奕. 2024

[8]樱桃罐头脱色问题与加工工艺优化研究. 赵珺泽,仪淑敏,隋韶奕. 2023

[9]花生果烘烤加工新工艺研究. 祝水兰,雷颂,冯健雄,闵华,幸胜平,熊慧薇,欧阳玲花,刘光宪. 2011

[10]桔梗叶绿茶优化加工工艺研究. 左宪强,田洪岭,郭淑红,许陶瑜,吴昌娟,裴帅帅,王秋宝. 2020

[11]热板-微波联合真空冷冻干燥茭白工艺优化. 颜建春,胡志超,吴朋来,谢焕雄,魏海,徐弘博,高景魁. 2017

[12]黑莓汁加工中关键工艺参数优化研究. 周剑忠,刘小莉,张丽霞,单成俊. 2012

[13]黑莓果肉饮料生产工艺研究. 周剑忠,单成俊,张丽霞,刘小莉,黄自苏. 2014

[14]人工接种发酵倒笃菜工艺优化. 陶菲,江学平,郜海燕. 2016

[15]蔬菜穴盘育苗底部气吹式钵体松脱装置设计. 韩绿化,毛罕平,赵慧敏,刘洋,胡建平,马国鑫. 2019

[16]甘草RAPD-PCR反应体系正交优化研究. 张增福,董建力,李明. 2011

[17]解磷菌株黑曲霉PSFM发酵条件优化研究. 梁艳琼,雷照鸣,贺春萍,郑肖兰,郑服丛. 2011

[18]螺旋藻培养液配方的优化研究. 张静,胡海燕,徐晶,魏建民,孙建光. 2011

[19]副干酪乳杆菌RS26培养条件优化. 白长胜,孟维珊,尹珺伊,姚美玲,田秋丰,王欢. 2021

[20]黑豆沙配方优化研究. 杨益叶,周宏胜,胡花丽,罗淑芬,李鹏霞. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序