牛蛙水产品中呋喃西林代谢物氨基脲的内源性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨慧荣

作者： 杨慧荣;谢海平;胡鲲;谢文平;谢骏

作者机构：

关键词： 牛蛙;硝基呋喃类;呋喃西林;氨基脲;来源分析

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 33-37

摘要： 针对牛蛙(Aquarana catesbeiana)水产品未使用呋喃西林(Nitrofurazone,NFZ),但多次被检出NFZ代谢物氨基脲(Semicarbazide,SEM)超标的现状,为探究牛蛙是否会产生内源性SEM及其途径,在不使用任何药物养殖的前提下,运用液相色谱-串联质谱法,对长期养殖和暂时养殖的牛蛙中4种硝基呋喃类(Nitrofurans,NFs)药物的代谢物含量进行测定,分析组织和养殖水样中NFs的分布规律.结果显示,除SEM外,所有样品中其他3种NFs代谢物均未检出.在牛蛙长期封闭养殖实验中,封闭养殖的牛蛙检出SEM,检出值为0.58 μg/kg,其养殖水样同样检出SEM,检出值为0.45μg/L.以0.25 μg/kg为检出限,在牛蛙暂养实验中,停食和干燥养殖的牛蛙表皮、肝脏的SEM检出率达100%,肌肉的SEM检出率达66.67%;而在正常喂食和循环水养殖的牛蛙中,仅肝脏的SEM检出率达100%.结果表明,牛蛙存在某种内源性SEM途径,其生成和代谢可能与肝脏有关,而停食或干燥则可能是导致SEM在表皮和肌肉层面含量上升的重要原因.本研究结果为牛蛙内源性SEM残留的检测和限量制定提供了数据支持.

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