四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 熊元元

作者： 熊元元;张娟;唐晓波;张厅;王小萍;李春华;王云

作者机构：

关键词： 茶树品种;黑茶;氟;适制性;筛选

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 197-199

摘要： [目的]为四川黑茶适制品种筛选和提供高品质适制良种提供参考依据.[方法]对4个四川主栽茶树品种进行了黑茶适制性评价和氟含量测定.[结果]四川中小叶群体种感官审评得分最高,其次为名山131,均显著优于福鼎大白和福选9号(P<0.05).不同茶树品种生化成分与感官审评结果相关性分析表明,感官审评结果与可溶性糖含量呈显著正相关,与咖啡碱、氨基酸呈显著负相关;水浸出物和茶多酚与感官审评的相关性较低.4个参试品种的氟含量差异较大,且差异显著(P<0.05),均低于砖茶氟含量国家标准(GB 19965-2005)规定的300 mg/kg.[结论]相对于其他参试品种,四川中小叶群体种和名山131为优质、低氟黑茶适制品种.

分类号： S571.1

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