液质联用法分析贮藏因素对马铃薯中α-茄碱含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 戴超

作者： 戴超;郑鹭飞;刘佳萌;王凤忠;孙玉凤;卢嘉;郑旭;王淼;贺妍;郭静;范蓓

作者机构：

关键词： α-茄碱;贮藏环境;马铃薯块茎品种;正交试验;超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 2200-2205

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究贮藏条件和品种因素对马铃薯块茎中α-茄碱含量的影响,本试验建立了利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC-QQQ)测定马铃薯块茎中α-茄碱含量的方法,通过正交试验研究了5个品种的马铃薯块茎在不同贮藏温度、光照强度、贮藏时间下α-茄碱含量的变化情况。结果表明,该检测方法检测时间短,灵敏度高,重复性好。5种马铃薯块茎中的α-茄碱含量均随3种贮藏因素水平的增大而增加;方差分析表明,3种因素影响作用的主次顺序为光照强度>贮藏时间>贮藏温度。因此,在低温避光的条件下能够较好地控制马铃薯块茎中α-茄碱的产生。冀张8号品种的α-茄碱增长速度较快,且其受贮藏时间因素的影响较大,在控制α-茄碱方面属于不宜长期贮藏品种。本研究结果为马铃薯块茎贮藏过程中α-茄碱的含量控制提供了理论参考。

分类号： S532

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