中国三省沿海地区养殖菊花江蓠营养成分的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐瑞

作者： 徐瑞;陈素文;王芸;王珺;周传朋;林黑着

作者机构：

关键词： 菊花江蓠;营养评价;氨基酸;脂肪酸型

期刊名称： 生态科学

ISSN： 1008-8873

年卷期： 2025 年 44 卷 001 期

页码： 148-155

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为评估菊花江蓠(Gracilarialichevoides)养殖种群的食用价值和养殖开发前景,采用国家标准营养成分测定方法,对福建、广东和海南省6个养殖种群的营养成分进行了分析。结果显示:(1)海南省2个养殖种群的粗蛋白和粗脂肪含量显著高于其他养殖种群(P<0.05),且海南省陇南村菊花江蓠的总糖含量显著高于其他养殖种群(P<0.05);(2)不同养殖种群菊花江蓠的氨基酸总量(Totalaminoacid,TAA)和必需氨基酸(Essentialaminoacid,EAA)含量差异显著(P<0.05),其中海南省陶沙村养殖种群的含量最高,分别为2.397%和0.814%,福建省西高村养殖种群的含量最低,分别为0.820%和0.343%。(3)不同地点养殖种群的不饱和脂肪酸(Unsaturatedfattyacids,UFA)含量差异显著(P<0.05),其中黄花村养殖种群和西高村养殖种群显著高于其他养殖种群。综合评价,黄花村菊花江蓠养殖种群的营养价值相对更高。

分类号： S968.4

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