我国茶叶加工过程的质量安全问题及对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘新

作者： 刘新;张颖彬;潘蓉;王国庆;汪庆华;金寿珍;鲁成银

作者机构：

关键词： 茶叶加工;质量安全;建议

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2014 年 32 卷 02 期

页码： 16-19

摘要： 简述我国茶叶质量安全管理模式和茶叶质量安全现状,介绍印度、日本、美国和欧洲等国家和地区茶叶质量控制的经验,分析茶叶加工过程现存的小规模企业多、监管难,容易产生二次污染,潜在危害因子未被充分认识的问题,提出进一步完善茶叶质量安全体系建设、加强茶叶加工厂的升级改造、完善质量安全标准体系建设等措施,以确保加工出符合食品安全要求的产品.

分类号： TS272

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