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• α-二羰基化合物在不同茶类中的含量分布研究

  作者：陈文雪;诸力;刘跃云;江用文;朱宏凯

  关键词：喹喔啉;儿茶素;3-脱氧葡萄糖醛酮;美拉德反应;丙酮醛

• 基于电子舌和代谢组学评价不同等级滇红茶汤非挥发性差异组分

  作者：谢佳灵;陈佳瑜;袁海波;王立磊;杨艳芹;江用文

  关键词：电子舌;代谢组学;滇红茶汤;非挥发性组分

• 基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

  作者：吴仕敏;余勤艳;朱佳依;滑金杰;沈帅;江用文;袁海波;李佳

  关键词：工夫红茶;揉捻转速;风味品质;内质成分;代谢组学

• 基于智能感官多源信息融合技术的滇红工夫茶汤综合感官品质评价

  作者：陈佳瑜;袁海波;沈帅;邓余良;刘政权;谢佳灵;杨艳芹;江用文

  关键词：电子鼻;电子舌;电子眼;多源信息融合;滇红工夫茶汤

• 电子眼技术结合多元统计分析评价滇红工夫茶汤色泽

  作者：陈佳瑜;杨艳芹;袁海波;邓余良;沈帅;刘政权;江用文

  关键词：电子眼;多元统计分析;茶汤;色泽;品质评价

• 茶叶数字化加工技术研究进展

  作者：沈帅;袁海波;朱宏凯;江用文

  关键词：茶叶;加工技术;信息技术;无损检测;数字化

• 我国红茶产业现状、加工进展及前景展望

  作者：滑金杰;袁海波;江用文

  关键词：红茶;加工技术;在线检测;制茶装备;精准化加工