菊粉的功能特性与开发应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘宏

作者： 刘宏

作者机构：

关键词： 菊粉;功能特性;开发应用

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 25-27

摘要： 菊粉是一种天然果糖聚合物,具有特殊的保健功能,已被广泛应用于医药保健业、食品工业等领域,开发前景广阔。本文介绍了菊粉的来源、制取原料及工艺流程、功能特性和开发应用前景。

分类号： TQ461

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