不同饲养方式对各产蛋阶段鸡蛋品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾荣

作者： 顾荣;高玉时;唐修君;葛庆联;陈大伟;陆俊贤;刘茵茵;王珏

作者机构：

关键词： 蛋品质;笼养;平养;产蛋阶段;如皋黄鸡

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2017 年 23 卷 09 期

页码： 14-16+24

摘要： 目的:比较不同饲养方式对鸡蛋品质的影响,为蛋鸡产业化生产提供指导。方法:以如皋黄鸡为试验素材,采用笼养和平养两种饲养方式,测定不同产蛋阶段常规蛋品质、营养成分和矿物元素含量。结果:产蛋初期,平养条件下蛋黄色泽、脂肪和胆固醇含量极显著高于笼养(P<0.01),铜和铁含量显著低于笼养(P<0.05)。产蛋中期,平养条件下蛋壳强度、蛋黄重量、蛋黄比率、蛋黄蛋白比均显著低于笼养(P<0.05);哈氏单位以及蛋白质、维生素E和氨基酸含量均显著高于笼养(P<0.05);蛋黄色泽、维生素A和胆固醇含量均极显著高于笼养(P<0.01),锰含量极显著低于笼养(P<0.01)。产蛋后期,平养条件下胆固醇含量极显著高于笼养(P<0.01);蛋白质、维生素A和铜含量显著高于笼养(P<0.05);锰含量极显著低于笼养(P<0.01);硒含量显著低于笼养(P<0.05)。结论:不同产蛋阶段,饲养方式对鸡蛋品质均有一定的影响。

分类号： S831

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