稻田养殖克氏原螯虾中甲基汞的污染特征与食用安全风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 覃东立

作者： 覃东立;黄晓丽;高磊;王鹏;陈中祥;郝其睿;白淑艳;杜宁宁;汤施展

作者机构：

关键词： 克氏原螯虾;甲基汞;稻田养殖;食用安全风险评估

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 009 期

页码： 2989-2994

摘要： 目的 探讨我国主产区的稻田养殖克氏原螯虾(Procambarus clarkii)甲基汞(methylmercury,MeHg)累积情况与食用安全风险.方法 利用高效液相色谱-原子荧光光谱法(high performance liquid chromatography-atomic fluorescence spectrometry,HPLC-AFS)分析了湖北、湖南和安徽3省9个地市生产的127份稻田养殖克氏原螯虾肌肉样品的MeHg含量.采用单因子污染指数(single-element pollution indices,Pi)和每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake,PTWI)、目标危害商值(target hazard quotient,THQ)法分别评价了其污染程度和食用安全性.结果 MeHg的检出率达93.7%,含量范围为0~0.313 mg/kg,所有样品的MeHg含量均未超出国家标准限量值;不同地区稻田养殖克氏原螯虾的MeHg污染程度排序为:湖南>安徽>湖北.膳食暴露评估结果表明成人每周摄入量(estimated weekly intakes,EWI)低于联合国粮农组织和世界卫生组织下的联合专家委员会(Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives,JECFA)推荐的食品添加剂的PTWI.结论 所有稻田养殖克氏原螯虾样品的THQ均小于1,介于0.044~0.328之间,表明摄入这些地区稻田养殖克氏原螯虾的MeHg暴露风险较低.

分类号：

  • 相关文献

[1]冀东稻区克氏原螯虾稻田养殖效果研究. 左永梅,郑振宇. 2019

[2]广东地区稻田养殖克氏原螯虾体长与体重的关系分析. 孙悦,王广军,张军旺,郁二蒙,李志斐,张凯. 2019

[3]不同饲料对稻田养殖克氏原螯虾肌肉质构特性和营养品质的影响. 刘永涛,董靖,夏京津,曹翠宇,胥宁,杨秋红,艾晓辉. 2019

[4]克氏原螯虾池塘和稻田集约化养殖技术及工艺. 赵朝阳,周鑫,徐增洪. 2009

[5]不同地区稻田养殖小龙虾生理代谢、肌肉品质及营养价值比较. 贾丽娟,王广军,夏耘,张凯,高书伟,李奕潮,高岩. 2022

[6]我国三省稻田养殖克氏原螯虾肌肉中24种微量元素含量及健康风险评价. 黄晓丽,高磊,王鹏,陈中祥,郝其睿,白淑艳,杜宁宁,吴松,覃东立. 2022

[7]不同饲料对稻田养殖克氏原螯虾生长、非特异性免疫酶及体成分的影响. 刘永涛,董靖,夏京津,王桢月,胥宁,杨秋红,杨移斌,艾晓辉. 2020

[8]克氏原螯虾两种稻田养殖模式的生物学比较研究. 徐增洪,赵朝阳,周鑫. 2011

[9]污灌区稻田汞污染特征及健康风险评价. 郑顺安,唐杰伟,郑宏艳,薛颖昊,郑向群. 2015

[10]水分条件对稻田土壤汞甲基化影响的模拟研究. 郑顺安,周玮,尹建锋,薛颖昊,黄宏坤,郑向群. 2017

[11]汞矿周边稻田汞和甲基汞污染特征及生态风险. 裴鹏刚,穆德苗,马文艳,孙涛,孙约兵. 2022

[12]盐渍化环境下秸秆还田对稻米汞及甲基汞累积的影响. 郑顺安,韩允垒,袁宇志,倪润祥,吴泽嬴,黄宏坤,师荣光. 2019

[13]松花江流域渔业生态环境汞污染现状评价. 覃东立,牟振波,赵吉伟,陈中祥,姜秋俚. 2011

[14]甲苯萃取-原子荧光光谱法检测鱼肉中甲基汞. 史永富,田良良,黄冬梅,蔡友琼,黄宣运,于慧娟. 2014

[15]松花江流域渔业生态环境汞污染调查. 覃东立,牟振波,赵吉伟,陈中祥. 2011

[16]甲基汞对鲤鱼鳃组织及氯细胞的影响. 蔺玉华,关海虹. 2003

[17]高效液相色谱-原子荧光光谱法测定海产品中甲基汞. 叶丹丹,伊凯杰,刘燕迪,李成,平华,陆杨玥,苗颖,刘亚轩. 2023

[18]低浓度甲基汞对鲤鱼生长及生理生化指标的影响. 蔺玉华,卢健民,富惠光,赵淑敏. 1998

[19]高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法测定东海乌参样品中的二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞. 贾彦博,陆吉琛,朱蓓,林舒忆,洪春来. 2016

[20]水产品中甲基汞测定方法的优化. 刘奇,柯常亮,陈洁文,林颂雄,蔡楠,黄珂,纪晓敏,李刘冬. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序