东北三省水稻品质差异性比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李辉

作者： 李辉;张瑞英;戴常军;兰静

作者机构：

关键词： 东北三省;稻米品质;差异性

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2013 年 19 卷 02 期

页码： 18-22

摘要： 通过对吉林、辽宁、黑龙江三省大面积种植的85个水稻品种品质性状的分析表明,优质米达标率黑龙江省>吉林省>辽宁省,各省之间的差异均达到了极显著水平;影响优质米达标率的主要品质性状为食味品质,其次为整精米率;垩白粒率的优质达标率为100%;出糙率黑龙江省高于吉林和辽宁省,辽宁省最低;整精米率辽宁省极显著高于黑龙江省和吉林省;直链淀粉含量辽宁省极显著低于吉林省和黑龙江省;淀粉糊化特性差异显著的是回生值,辽宁省极显著低于黑龙江省和吉林省;食味感官评价与食味计评价都表现出黑龙江省最高,辽宁省最低,三省之间差异显著。通过对8个品种不同种植区域品质差异比较发现,种植地点和栽培条件对垩白粒率和整精米率影响最大,对食味品质的影响没有表现出明显差异。

分类号： S511

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