苹果双变气调贮藏理论与技术初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李震三

作者： 李震三;苑克俊;王淑贞;宋述香;阎英;张静

作者机构：

关键词： 苹果;气调贮藏;双变气调贮藏

期刊名称： 中国果品研究

ISSN： 1008-1038

年卷期： 1989 年 03 期

页码： 1-6

摘要： 本研究对苹果的气调贮藏提出了一种可以节省设施投资,能够结合利用自然低温,降低贮藏技术成本的双相变动气调贮藏理论与技术途径。试验结果表明:新红星苹果采用双相气调(10～0℃,CO_2 12～6％,O_2 3％)、青香蕉苹果采用高温(10℃)高CO_2(6或12％)气调贮藏5～6个月后的保鲜效果和营养成分均优于O℃冷藏,接近标准气调贮藏(0℃,CO_23％,O_2 3％)。试验苹果在高温高CO_2或双变气调条件下,呼吸显著减弱,乙烯发生量显著减少,果皮中的共轭三烯含量显著降低,无虎皮病发生。

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[1]苹果双变气调贮藏理论与技术初探. 李震三,苑克俊,王淑贞,宋述香,阎英,张静. 1989

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