鸡肉中稳定同位素组成与饲料和饮水关系的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王慧文

作者： 王慧文;杨曙明;程永友

作者机构：

关键词： 鸡肉;稳定同位素;质谱分析

期刊名称： 分析科学学报

ISSN： 1006-6144

年卷期： 2008 年 01 期

页码： 47-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过稳定同位素质谱技术分析了鸡肉中的稳定同位素1δ3C和2δH值、饲料中的1δ3C值,及饮水中的1δ8O值,研究鸡肉中稳定同位素组成与肉鸡的饲料和饮水的关系,从而为动物产品的溯源技术奠定基础。分别从不同地区采集鸡肉、饲料及饮水样品,测定其1δ3C、2δH及1δ8O值。结果表明:鸡肉和饲料中的1δ3C值呈极显著的正相关(相关系数达0.782,P<0.01),鸡肉中的2δH值和饮水中的1δ8O值呈高度正相关(相关系数达0.816,P<0.01)。说明可以根据鸡肉中的1δ3C、2δH值推断肉鸡的饲料和产地。

分类号： S831

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