砻谷、碾米加工对稻米产品镉含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏帅

作者： 魏帅;魏益民;郭波莉;田阳

作者机构：

关键词： 稻谷;砻谷;碾米;大米;镉

期刊名称： 科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2013 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 目的:研究砻谷、碾米加工工艺对稻谷产品镉含量的影响,分析不同砻谷、碾米工艺加工后大米镉含量变化特征;为制定镉超标稻谷的加工利用技术提供科学依据。方法:试验以不同镉含量的稻谷为材料,通过砻谷、碾米获得不同加工精度的大米;利用微波消解一石墨炉原子吸收光谱法检测其镉含量;分析砻谷、碾米对稻米产品镉含量的影响。结果:(1)稻谷经砻谷加工后镉含量降低;镉含量低于O.226mg/k9的稻谷可通过砻谷获得镉含量达标(0.2mg/kg)的糙米。(2)碾米加工可降低大米的镉含量,碾米精度为23.83%时对镉的去除效果达到最佳;镉含量低于O.288mg/kg糙米可通过碾米获得镉含量达标的大米。(3)镉含量高...

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