多糖的硫酸化与磷酸化修饰及其活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵艳艳

作者： 赵艳艳;宗爱珍;周鹏程;范颖;李昀

作者机构：

关键词： 多糖改性;酸性多糖;硫酸化修饰;磷酸化修饰;生物活性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2024 年 37 卷 010 期

页码： 1-6

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了近年来硫酸化及磷酸化修饰多糖的研究进展，包括各类常用的修饰方法，阐述了改性后的酸性多糖在抗氧化、抗病毒、抗肿瘤以及免疫调节等方面的生物活性，展望了硫酸化与磷酸化修饰多糖在食品工业和医药等领域的应用前景及挑战，以期为改性多糖的深入研究与应用提供理论依据。

分类号： TS201.2

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