树仔菜中多酚物质的提取工艺及其清除DPPH的抗氧化作用的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范琼

作者： 范琼;周聪;赵敏;邓爱妮;叶海辉;吴琼

作者机构：

关键词： 树仔菜;多酚类物质;提取工艺;抗氧化性

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2014 年 34 卷 09 期

页码： 94-97+101

摘要： 为研究树仔菜中多酚物质的提取工艺条件并测定其提取物清除DPPH的抗氧化活性,通过单因素试验,分析不同浸提溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度对树仔菜多酚提取量的影响,通过正交试验确定树仔菜多酚的最佳提取条件。结果表明:提取剂为蒸馏水,料液比1∶25,提取温度30℃,提取时间8 h。提取条件下,树仔菜平均多酚提取量达到17.45 mg/g;80%甲醇树仔菜提取物对DPPH自由基清除率达到93.66%,明显高于BHT。采用正交试验法优化了树仔菜多酚提取工艺条件,提升了树仔菜多酚提取量,同时树仔菜提取物具有较好的抗氧化作用。

分类号： R284

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