富含n-3PUFA蛋黄保健作用的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪鲲

作者： 汪鲲;高占峰;齐广海;霍启光

作者机构：

关键词： 大鼠;血清脂质代谢

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 21-1169/S

年卷期： 2000 年 21 卷 08 期

页码： 1-4

收录情况： 北大核心

摘要： 在模拟人正常摄食鸡蛋 (2枚/d·人～3枚/d·人 )剂量的情况下 ,研究了高DHA和高α -ALA强化蛋黄粉对大鼠血清脂质代谢的影响。饲喂方式采用灌胃 ,用量为6g/d·kg体重和12g/d·kg体重 ,饲养4周。对大鼠血清脂质分析结果表明 :①DHA和α-ALA强化蛋黄粉都具有降低血清胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)的效果 ;②α -ALA强化蛋黄对血清胆固醇的影响主要通过降低血清TC和LDL -C水平 ,从而使HDL -C/TC升高而降低AI值 ;③DHA强化蛋黄在对血脂的影响中 ,主要通过降低血清VLDL -C水平 ,提高HDL -C水平 ,从而使HDL -C/TC升高而降低AI值。总体来讲DHA强化蛋黄较α -ALA强化蛋黄效果更佳 ;④DHA强化蛋黄和α -ALA强化蛋黄对大鼠的一般生长指标影响不大 ,但DHA强化蛋黄对大鼠脑部的发育具有重要影响 ;⑤日粮n -3PUFA种类和水平对血清中SOD酶活性无影响。

分类号： S816.7

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