贵州特色青茶做青工艺初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵华富

作者： 赵华富;刘晓霞;申东

作者机构：

关键词： 贵州特色青茶;做青工艺;试验初探

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2012 年 01 期

页码： 16-18

摘要： 试验通过加工流程为:鲜叶→晒青→凉青→做青(摇青,凉青)→杀青→揉捻→做型(双锅曲毫机)→干燥,这一工序试制贵州特色青茶,以黔湄412品种鲜叶为原料,做青工艺采用两次摇青,所得成品茶已达到青茶特有的品质要求。

分类号： TS272.51

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[2]30年乌龙茶的研究进展. 陈荣冰,林郑和,彭艾. 2008

[3]做青工艺对夏季祁门红茶品质形成影响. 雷攀登,周汉琛,吴琼,张颖彬,胡善国,徐亦鼎,丁勇,黄建琴. 2017

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