六个金柑品种果实品质与营养综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨蕾

作者： 杨蕾;洪林;刘兆俊;杨海健;王武

作者机构：

关键词： 金柑;品质;营养;主成分分析;隶属函数法;综合评价

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2022 年 34 卷 003 期

页码： 534-547

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同金柑品种果实基础品质和营养物质的差异,以国家果树种质(重庆)柑橘圃的6个金柑品种为研究对象,测定15个主要品质指标、20个功能成分指标和17个氨基酸营养指标,采用主成分分析和隶属函数相结合进行综合评价.结果表明:温光橘的果实品质较好,滑皮金柑类黄酮总量最高,温光橘和滑皮金柑酚酸总量较高,宁波罗纹和融安金柑氨基酸总量较高,滑皮金柑药效、苦味和芳香氨基酸含量最高,融安金柑甜味氨基酸最高,温光橘酸鲜味氨基酸稍高.通过主成分分析提取出4个主成分,贡献率达98.905%,再利用隶属函数分析获得6种金柑果实品质和营养价值的综合评价结果,最终得分排名为温光橘>宁波罗纹>滑皮金柑>温州金弹>宁波罗浮>融安金柑.温光橘和宁波罗纹综合品质和营养价值较高,可为丰富重庆柑橘品种、促进产业发展提供一定的科学参考.

分类号： S666.1

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