静态顶空萃取-气相色谱-质谱法分析大豆花中挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋志峰

作者： 宋志峰;牛红红;何智勇;孟繁磊;魏春雁

作者机构：

关键词： 静态顶空;气相色谱-质谱法;大豆花;挥发性成分

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2014 年 33 卷 04 期

页码： 114-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用静态顶空萃取-气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)建立了大豆花挥发性成分分离鉴定方法。大豆花样品中挥发性成分经静态顶空进样器提取,由气相色谱分离、质谱检测,NIST质谱数据库检索定性鉴定;面积归一化法定量测定。从5种大豆花中共分离鉴定出31种挥发性化合物,这些化合物主要为醇、酮、醛、烃、酯和呋喃类。其中对大豆花气味特征的主要贡献组分为醇和酮类化合物。不同品种大豆花中挥发性成分含量存在较大差异。

分类号： S565.1

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