新疆杏品种果实鲜食品质主要评价指标的选择

文献类型： 中文期刊

第一作者： 樊丁宇

作者： 樊丁宇;廖康;杨波;龚鹏;傅力;史强;杨晓广

作者机构：

关键词： 杏;鲜食品质;评价指标;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2009 年 25 卷 22 期

页码： 207-211

收录情况： 北大核心

摘要： 为确定新疆杏鲜食品质评价指标,分析、测定了新疆南疆地区58个杏品种的单果重、果形指数、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、风味等10项果实品质指标,并采用主成份分析和聚类分析法对各品质指标进行分析。结果表明,在杏多个品质指标之间存在着相对独立性和密切相关性。经主成份分析,前6个主成分的累计贡献率已达到85.213%,可反映鲜食杏果实品质的绝大部分信息;通过因子聚类分析,10个主要品质指标聚成了6类,最终将品质指标简化为单果重、果形指数、可滴定酸、Vc含量、风味、色泽6个具代表性的指标。

分类号： S662.2

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