普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方祥

作者： 方祥;陈栋;李晶晶;赵超艺;李斌;黄国资;陈忠正

作者机构： 华南农业大学食品学院;广东省农科院茶叶研究所

关键词： 普洱茶;贮藏时期;微生物种群

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2008 年 24 卷 02 期

页码： 105-108+160

摘要： 本研究在8个不同贮藏时期的普洱茶中鉴定出黑曲霉、产黄青霉、根霉、木霉、灰绿曲霉、酵母、芽孢杆菌、无芽孢杆菌、球菌、乳酸菌、放线菌等微生物类群。

分类号： TS272

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