普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定
文献类型: 中文期刊
第一作者: 方祥
作者: 方祥;陈栋;李晶晶;赵超艺;李斌;黄国资;陈忠正
作者机构: 华南农业大学食品学院;广东省农科院茶叶研究所
关键词: 普洱茶;贮藏时期;微生物种群
期刊名称: 现代食品科技
ISSN: 1673-9078
年卷期: 2008 年 24 卷 02 期
页码: 105-108+160
摘要: 本研究在8个不同贮藏时期的普洱茶中鉴定出黑曲霉、产黄青霉、根霉、木霉、灰绿曲霉、酵母、芽孢杆菌、无芽孢杆菌、球菌、乳酸菌、放线菌等微生物类群。
分类号: TS272
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