高纤维膨化玉米粉的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李冀新

作者： 李冀新;刘娅;郑刚;叶志军

作者机构：

关键词： 米糠;大麦麸;膳食纤维;膨化玉米粉

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 1999 年 12 期

页码： 46-47

收录情况： 北大核心

摘要： 以米糠、大麦麸皮为原料,经提取精制后,添加到膨化玉米粉中,从而提高制品的膳食纤维含量,改善膨化玉米粉的冲调性,制造出适合糖尿病、高血脂、便秘等人群食用的方便高膳食纤维制品。

分类号： TS213.4

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