贝类中重金属镉的研究进展
文献类型: 中文期刊
第一作者: 方玲
作者: 方玲;马海霞;李来好;杨贤庆;荣辉;岑剑伟
作者机构:
关键词: 贝类;镉;形态;检测方法;评价
期刊名称: 核农学报
ISSN: 1000-8551
年卷期: 2019 年 007 期
页码:
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 镉是一种化学性污染物,长期接触重金属镉可使人体各大组织器官及生理系统受到损伤.伴随着工农业的快速发展,贝类受到重金属镉污染,出现的镉残留的现象变得日趋严重.本文综述了重金属镉的不同形态和毒性,以及当前在贝类中的污染现状和富集规律,整理归纳了贝类中重金属镉的检测方法,并论述了贝类中镉残留的安全性问题,同时采用风险评估方法对贝类产品中的镉进行风险分析和评价,旨在为贝类的质量安全研究提供一定的技术参考.
分类号: TS254.7
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