贝类中重金属镉的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方玲

作者： 方玲;马海霞;李来好;杨贤庆;荣辉;岑剑伟

作者机构：

关键词： 贝类;镉;形态;检测方法;评价

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2019 年 007 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 镉是一种化学性污染物,长期接触重金属镉可使人体各大组织器官及生理系统受到损伤.伴随着工农业的快速发展,贝类受到重金属镉污染,出现的镉残留的现象变得日趋严重.本文综述了重金属镉的不同形态和毒性,以及当前在贝类中的污染现状和富集规律,整理归纳了贝类中重金属镉的检测方法,并论述了贝类中镉残留的安全性问题,同时采用风险评估方法对贝类产品中的镉进行风险分析和评价,旨在为贝类的质量安全研究提供一定的技术参考.

分类号： TS254.7

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