浅谈影响大豆油质量的主要因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹赞

作者： 曹赞;高鹏;陈百会;高树成;熊芳芳

作者机构：

关键词： 大豆油;质量;色泽;烟点

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2009 年 34 卷 12 期

页码： 14-15

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对影响大豆油质量的因素进行了阐述,并提出了相应措施。为了生产出高质量的大豆油,应严格控制原料大豆的质量、软化温度、入浸水分、蒸发器出口温度以及脱臭干燥器操作条件。

分类号： TS224

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