番茄深加工及其副产物利用研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李颖慧

作者： 李颖慧;王满生;师俊玲;曲文娟

作者机构：

关键词： 番茄;深加工;副产物;营养成分

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2021 年 010 期

页码： 222-226,240

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对国内外已报道的番茄皮、籽、残渣中有效成分的种类与特点,以及与之适应的综合加工利用技术进行归纳总结与对比分析,阐明了番茄加工副产物中番茄红素、膳食纤维、油脂、蛋白质等番茄副产物中主要营养成分的加工特性,以及不同方法与技术的适用性、特点及优缺点,提出了番茄加工副产物综合加工利用的问题与展望。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]澳洲坚果仁营养成分分析与其加工副产物的综合利用研究. . 2020

[2]黑果枸杞及副产物营养成分的开发应用. 苏玲玲,古再丽努尔·艾麦提,张志军,侯良忠,李想,崔永成,郭同军. 2024

[3]海南七种经济作物副产物营养价值测定与分析. 徐铁山,张亚格,李茂,周汉林. 2017

[4]工厂化栽培杏鲍菇副产物营养成分分析与评价. 李怡彬,杨艺龙,陈君琛,沈恒胜,赖谱富. 2014

[5]食用菌副产物中可再利用的营养成分分析. 肖楠,唐庆九,张劲松,吴迪,刘艳芳,周帅,王晨光,杨焱,张忠. 2015

[6]海参加工产品开发现状及研究进展. 刘东竹,于笛,郑杰,刘雨曦,傅志宇,李龙,孟楠,方梓蓥,宋志远. 2022

[7]我国肉羊业发展现状及展望. 田可川. 2015

[8]玉米乳加工副产物的综合利用. 顾拥建,唐明霞. 2013

[9]甜菜粕的研究进展及发展前景. 李婷婷. 2015

[10]籽瓜副产物综合利用现状及存在的问题. 武冬梅,李冀新,孙新纪. 2010

[11]芒草蒸汽爆破降解产物的分析. 王丽婷,李清明,苏小军,蒋怡乐,田开忠,熊兴耀. 2013

[12]沙棘及其副产物在畜牧业中的应用. 郑娟,闫益波. 2020

[13]食用菌产业有机副产物综合利用研究进展. 朱留刚,孙君,张文锦. 2018

[14]鲍鱼及其副产物综合加工利用研究进展. 陈胜军,杨少玲,刘先进,李来好,杨贤庆,黄卉. 2019

[15]贵州省辣椒加工业发展现状解析. 黄道梅,魏江霖,吴世焕,林茂. 2019

[16]不同添加剂对独活茎叶发酵品质及饲用价值分析. 张俊丽,杨春莲,李明,纪鹏,岳彩娟,梁小军. 2021

[17]海鲜菇酥饼配方优化研究. 赖谱富,李怡彬,翁敏劼,汤葆莎,吴俐,陈君琛. 2021

[18]西番莲营养及功能性成分的研究进展. 史斌斌,袁启凤,李仕品. 2019

[19]鮸鱼肌肉和副产物营养组成分析及评价. 孙素玲,李雪,顾小红,张玉,王君虹,朱作艺,王伟. 2020

[20]大米适度加工和副产物综合利用现状及展望. 赵志浩,邓媛元,魏振承,刘光,李萍,唐小俊,张雁,周鹏飞,张名位. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序